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집에서 멥쌀현미 볶은곡식 만드는 법

1.멥쌀 현미쌀을 깨끗이 씻어 하루정도 담가둔다(여름에는 냉장고속에)

2.압력솥에 쌀을 넣고 물속에 잠길듯 말듯하게 해서 가스불 센불에 밥을 한다

3.압력솥 추가 소리를 내기 시작하면 불을 중간불로 줄인다

4.중간불로 줄인 상태에서 약5분정도 유지한다

5.가스 불을 끈후 3분을 기다린후 압력추를 열어서 증기를 빼낸다

6.채반이나 스텐철망에 밥을 골고루 펴서 하루정도 공기가 잘 통하는 곳에서 식힌다

7.스텐철망에서 스텐찬합으로 옮기면서 손바닥으로 비벼서 대강 밥알을 흩뜨린다

8.스텐찬합위의 밥알을 아침에서 오후까지 베란다에서 말린후 저녁에 전기요 위에서 말리기 전에

칼국수 만들 때 쓰는 밀대를 이용해서 더 잘게 밥 알을 분리시킨다

9 낮에는 해볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에서 말리고(아파트는 베란다)

밤에는 전기요 위에서 온도조절기를 2정도로 맞추고 말린다

10.7,8,9번의  과정을 2일에 걸쳐서 한다

11.2일에 걸쳐서 말렸으면 후라팬이 달구어지면 종이컵으로 한컵이나 한컵 반 정도를 넣고 나무주걱을 사용해서 볶기 시작한다

12.이 때 튀밥이 튀겨지듯이 밥 알이 터지기 시작하면 불을 중간 불로 줄이고 약 1분에서 1분 30초 동안 더 볶은 후에 바로 다른 그릇에 비워서 식힌다

13.볶은 곡식이 다 식은 후에 페트병에 담아서 저장한다

14.참고로 2 리터 페트병 1개의 볶은 곡식을 만들려면 종이컵으로 5개 정도의 멥쌀 현미가 필요합니다

그리고 영양학적으로나 농약과 관련해서나 식감으로나 멥쌀현미가 찹쌀현미보다 훨씬 좋습니다

15.제가 하는 법은 가난하게 사는 사람들에게 추천하는 바이고 돈 많고 부자로 사는 사람들은 홍영선 볶은곡식 싸이트에서 사먹는 것을 추천합니다 엄청 손이 많이 가고 귀찮으니까요

16.아직 볶은콩 만드는 법은 터득을 하지 못했습니다. 볶은콩 만드는 법을 터득하신 분은 댓글 좀 달아주시기 바랍니다.

감사합니다

 

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등록자

남수곤

등록일
2014-04-02 10:43
조회
11,982

댓글 3

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홍종순
2015-01-14 12:41
홍영선님은 최소 보름은 숙성 하라고 하시던데요 그러니가 훨신 부드러운 볶곡이 되더라구요
진자
2014-05-31 23:00
숙성 하는 것은 빠졌네요.
관리자
2014-04-04 15:30
전기요에서 말리는 것은 전자파가 나오기 때문에 좋지않습니다. 일반 보일러나 구들에서 말리는 것이 좋습니다.
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