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볶은곡식의 특징

홍영선 볶은곡식은?
1.소화기관에 맞는 음식이다.
우리 몸에 단백질 소화액은 탄수화물 소화액의 1/10에 불과하다.
섬유질 소화액은 0이다.
반면에 구강에서부터 장까지 우리 몸은 탄수화물(곡류) 중심의 식사가 잘 맞다.
2.위에 좋은 음식이다.
볶은 곡식은 쪄서 말리고 다시 고열의 볶는 과정을 통해서 세포벽을 완전히 깨드림으로
위에 들어가 수분을 함유하여 팽창하지 않기 때문에
누룽지, 튀밥과는 다르게 위에 부담을 주지 않는다.
3.몸을 따뜻하게 해주는 음식이다.
볶은 곡식찌고, 삶고, 굽는 과정을 거친다.
곡식을 찌고, 삶고, 굽고, 알파화시킨 곡류일 경우 장내에서
미생물이 작용하기에 가장 양호한 상태가 되어
장에서 발효가 잘 일어나면서 나오는 열에 의해 아랫배와 몸이 따뜻해진다.
4.장운동에 좋은 음식이다.
장운동에는 섬유질이 많이 필요하다고 일반적으로 알고 있지만
섬유질 때문이 아니라 몸이 차가워져 장운동이 일어나지 못하는 것이다.
예를 들어 너무 추우면 턱이 굳어서 말을 할 수 없는 것처럼
아랫배가 차갑기 때문에 장운동이 활발하지 못하기 때문이다.
볶은 곡식몸을 따뜻하게 해주기 때문에 장운동에 좋은 음식이다.
5. 미네랄이 풍부한 음식이다.
볶은 곡식은 곡식을 볶아서
섬유질로 되어있어서 소화 안 되는 곡식껍질을 탄소로 바꾸어서
껍질 속의 미네랄공급이 완전하게 이루어지게 해준다.
6.식이조절에 좋은 음식이다.
볶은 곡식을 먹음으로 인해
미네랄의 충분한 공급으로
음식에 대한 욕구자체가 없어지고
간편하게 먹을 수 있어 식이요법하기 좋다.
7.항산화 물질이 많은 음식이다.
볶은 곡식에는 항산화 물질이 많이 함유되어 있다.
곡식을 볶을 때 생성된 프로닐라이신 이라는 강력한 항산화 물질이 만들어져서
세포를 근원적으로 보호할 수 있다.
8.대변에 좋은 음식이다.
볶은 곡식은 장에서 100% 소화되고 발효되는 음식으로
황금 변에 뚜렷한 모양, 가스가 차지 않고 구수한 향이 나는 대변을 보게 한다.
9.피에 생명력을 주는 음식이다.
우리의 건강은 "사람이 얼마나 좋은 피를 소유하고 있느냐"에 달려 있다.
볶은 곡식은 미네랄이 풍부하고 충분한 영양공급이 가능하므로 좋은 피가 만들어진다.
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